Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

500 g úhoře, 1 l osolené vody, 6 snítek petrželové natě, 2 lžičky kaparů, kůra z ½ citrónu, ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, mletý pepř

Úhoře stáhneme z kůže a nakrájíme na si 5 centimetrové kousky. Dáme do kastrolu se slanou vodou, přivedeme k varu a táhneme (mírně vaříme) asi ½ hodiny, až je ryba uvařená. Kousky ryby vyjmeme a necháme na míse v teple. K vývaru přidáme petrželovou nať, kapary, citrónovou kůru a muškát. Z másla a mouky usmažíme jíšku, kterou vmícháme do vývaru. Jakmile začne polévka houstnout, necháme ji mírně vařit (táhnout), a to asi 15 minut. Pak ji opepříme a procedíme na kousky úhoře. Ohřejeme tak, aby polévka byla skutečně horká, a podáváme s vařenými brambory.

Tagged in: