Ragů z ryb a vepřového masa

300 g kapra, 300 g úhoře, 300 g vařeného uzeného bůčku, sůl, 1 cibule, 120 g žampionů, 50 g másla, kořenová zelenina, bobkový list, 0,1 až 0,2 l červeného vína, 0,2 až 0,3 l vývaru z masoxu, hnědá jíška ze lžíce másla a lžíce hladké mouky

Očištěné kapří maso vložíme do osolené vody a nechme chvíli povařit. Pak je vykostíme a nakrájíme na kousky. Úhoře a bůček rovněž nakrájíme, lehce osolíme, přidáme nakrájenou cibuli, žampiony, máslo, nakrájenou zeleninu, bobkový list, víno a vývar. Vše dusíme doměkka. Kousky masa vyjmeme, urovnáme na mísu, zeleninu propasírujeme, zahustíme tmavou jíškou, zavaříme a nalijeme na rybu.