Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

1 kapr asi 1,5 kg, 200 g másla, ¼ l bílého vína, celý pepř, petrželová nať, 1-2 cibule, 8 vařených vajec, 4 lžíce oleje, mletý pepř, 1 lžička cukru, 3 lžíce hořčice, ocet, citrónová šťáva, popř. kaviár

Vykuchaného, oškrábaného a očištěného kapra necháme celého, popřípadě ho pouze rozpůlíme po délce. Osolíme, dáme do pekáče na 200 g másla, zalijeme vínem, přidáme 5 celých pepřů a nasekanou petrželovou nať. Dusíme nebo pečeme půl hodiny za stálého přelévání šťávou a podle potřeby podlijeme teplou vodou. Kapra necháme ve šťávě vystydnout a mezitím si připravíme majonézu. Rozetřeme 4 vařené žloutky, přidáme olej, ustrouhanou cibuli, sůl, pepř, cukr, hořčici a podle chuti okyselíme. Dobře utřeme, majonéza musí být hustší. Kapra položíme na dlouhou mísu, opatrně rozdělíme na porce a přelijeme majonézou. Nakonec obložíme natvrdo uvařenými, na plátky pokrájenými vejci, citrónovou šťávou a petrželovou natí, popřípadě ještě kaviárem.

Tagged in: