Filé po italsku

1 kg filé, 100 g tuku, 100 g kořenové zeleniny, 100 g bílých fazolí, 1 cibule, 2 líce rajčatového protlaku, 4 rajčata, 50 g hladké mouky, sůl, ocet, 5 zrnek nového koření, 1 bobkový list

V rozpáleném tuku rychle opečeme porce filé po obou stranách a pak udržujeme v teple v troubě. Do zbývajícího tuku přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli, nové koření a bobkový list, osmažíme a zaprášíme moukou. Pak směs rozředíme vodou nebo vývarem, přidáme podle chuti ocet, sůl, protlak a rozkrájená rajčata a zvolna ½ hodiny vaříme. Vařenou omáčku přecedíme a přidáme do ní zvlášť doměkka uvařené a přecezené fazole, vlijeme na opečené filé a krátce povaříme. Podáváme s vařenými špagetami nebo makaróny.