Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643
1,2 l rybího vývaru, 30 g másla, 80 g hladké mouky, 0,2 l horkého mléka, 0,1 l smetany, 1 lžíce sekané pažitky, rybí knedlíčky
Příprava rybích knedlíčků: asi 1,5 kg tresky očistíme a zbavíme kůže i kostí. Pak několikrát semeleme. Z umleté hmoty odvážíme 1 kg, dáme do mísy a vmícháme 2 lžíce kukuřičné mouky a 2 lžičky soli. Postupně vmícháme mléko, až získáme vláčné těsto (budeme jej potřebovat asi 1 kg). Z těsta tvoříme malé knedlíčky a ty vaříme na mírném ohni (táhneme) v mírně osolené vodě tak dlouho, až vyplavou k hladině. Je možno je zploštit a opéci na másle.
Rozehřejeme máslo, vmícháme do něj mouku a uděláme jíšku. Pak zvolna přimícháme horkých vývar. Když je směs hladká, vmícháme mléko. Přivedeme k varu za stálého míchání a necháme mírně vařit (táhnout), až polévka zhoustne na přiměřenou hustotu. Stále mícháme. Přidáme smetanu (může být sladká nebo kyselá) a pažitku. Nakonec přidáme knedlíčky, necháme přejít varem a podáváme.
Join the discussion