Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643
1 kg netučné ryby, dostatek oleje na smažení, 2 cibule nakrájené na tenká kolečka, 250 g nakrájených rajčat, 100 g lískových oříšků nasekaných nadrobno, 60 g sekaných oloupaných mandlí (v původním receptu piniová jádra), 3 lžíce najemno nasekané petrželové natě, sůl, pepř
Rybu vykucháme, očistíme a oškrábeme. Pokud máme menší ryby, necháme je vcelku, z velké ryby nakrájíme příčné porce. Osolíme, osušíme a trochu obalíme v mouce. Rybu zcela ponoříme do hodně rozpáleného oleje a smažíme raději po menších dávkách, aby olej neztratil teplotu, jinak by ryba nebyla křupavá, ale mazlavá. Smažíme 5 – 10 minut podle velikosti. Pak vyndáme, necháme okapat a posolíme. V samostatném kastrolu necháme v troše oleje zpěnit a zezlátnout cibuli, přidáme rajčata a mírně zahříváme, až změknou. Přidáme ořechy a mandle a smažíme další 2 minuty. Pak přilijeme asi 0,1 l vody, vmícháme petrželku, osolíme a opepříme. Zahříváme ještě několik minut. Nakonec vložíme smaženou rybu a pečeme asi 15 minut ve středně vyhřáté troubě.
Join the discussion