Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643
1 kg ryby (kapr-lysec, pstruh, štika, candát, lín, úhoř, mřenky), 1 l vody, ¼ l octa, 1 lžíce soli, cibule, kořenová zelenina, několik celých pepřů a nových koření, bobkový list, hřebíček tymián, petrželová nať
Celou očištěnou rybu nebo porce z ryby položíme na mísu hřbetem nahoru nebo ji otáčíme a poléváme vařícím octem, až kůže zmodrá. Pak ji necháme chvíli odležet. Mezitím svaříme vodu se solí, zeleninou a kořením. Touto marinádou zalijeme rybu, kterou jsme dali na pekáč, a přidáme použitý ocet. Vaříme zvolna bez pokličky a po 5 minutách necháme jen táhnout. Namísto v marinádě s octem můžeme také vařit jen v osolené vodě se zeleninou. Uvařenou rybu dáme na nahřátou mísu, polijeme ji horkým máslem a ozdobíme petrželovou natí. Podáváme s brambory, jako přílohu můžeme podávat ocet s olejem, jablečný nebo mrkvový křen, popřípadě studenou křenovou nebo holandskou omáčku (viz kap. Majonézy k rybám).
Join the discussion