Kapr po srbsku

1 kg kapra, sůl, 100 g másla, 50 g slaniny, 100 g brambor, 2 lžíce mouky smíchané se sladkou paprikou, ¼ l kyselé smetany

Kapra vykucháme, očistíme, po délce rozřízneme a osolíme. Uděláme několik příčných zářezů a do nich vložíme kousek másla a slaniny. Pekáč vymastíme máslem, poklademe jej na plátky nakrájenými, osolenými brambory, na ně dáme připraveného kapra a vložíme do trouby, když se kapr začne péct, poprášíme jej moukou a paprikou. Jakmile se začne kůže opékat, začneme s poléváním kapra kyselou smetanou – podle potřeby až do upečení. Podáváme s brambory, které se pekly současně s rybou.