Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

900 g bílé ryby, 2 velké cibule, 1,5 l vody, 0,1 l oleje, 4 celery s natí, 3 mrkve (karotky), sůl, mletý pepř, šťáva z poloviny citrónu, citrónovo-žloutková omáčka

Příprava omáčky: 4 žloutky, 4 lžíce citrónové šťávy, 2-3 lžíce horkého vývaru. Žloutky šleháme, až jsou tuhé a lehké, pomalu přidáme za stálého šlehání citrónovou šťávu a nakonec zvolna 22 – 3 lžíce vývaru. Vzniklou omáčku vmícháme do polévky, ale už ji nesmíme vařit. Místo 4 žloutků lze použít 2 – 3 celá vejce.

Vykuchanou očištěnou rybu nakrájíme na kousky ne příliš malé a pokud možno stejně velké. Osolíme a pokapeme citrónem. Očištěnou zeleninu nakrájíme na nevelké špalíčky. Vodu přivedeme k varu, pak přidáme olej a dobře promícháme. Přidáme zeleninu, snížíme teplotu a vaříme 40 minut. Pak přidáme rybí maso a už jen mírně vaříme (táhneme) 20 minut. Ryba se nesmí rozpadnout. Když je ryba měkká, vyjmeme ji a uložíme na mísu, kde ji udržujeme horkou. Procedíme šťávu se zeleninou a vrátíme do kastrolu. Znovu přivedeme k varu, přidáme žloutkovou omáčku (nevaříme) a polejeme rybu, kterou jsme mezitím rozdělili na předehřáté talíře.

Featured articles
Nothing Found

Do polévky lze zavařit rýži předtím, než přidáme omáčku.

Tagged in: