Ryba v pomerančové šťávě

8 plátků ryby (asi 1 kg), sůl, pepř, šťáva ze dvou citrónů, 4 lžíce oleje, 1 ½ nadrobno usekané cibule, 2 rajčata, 1 ½ lžíce usekané zelené papriky, 0,1 l pomerančové šťávy, 3 lžičky kaparů, 2 neoloupané pomeranče, 100 g opražených oloupaných mandlí

Plátky ryby osolíme a opepříme, naskládáme těsně do nekovové nebo do neoprýskané smaltované nádoby a zalijeme citrónovou šťávou na 20 minut polovinou oleje vymastíme pekáč, vložíme do něj rybu a na ni navršíme směs cibule, oloupaných nakrájených rajčat a papriky. Přelijeme zbytkem oleje a pečeme 15 minut v středně horké troubě. Pak přilijeme pomerančovou šťávu a pečeme dalších 15-20 minut (doměkka). Ozdobíme kapary, pomerančovými kolečky a mandlemi.