Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

1 kg úhoře, sůl, citrónová šťáva, 30 g hladké mouky, 2 vejce, strouhanka, tuk na smažení, 80 g másla

Úhoře čistě omyjeme a osušíme utěrkou. Menší úhoře upravujeme i s kůží, větší stahujeme. Úhoř těžší než 1 kg se nehodí ke smažení, je příliš tučný.

Úhoře nakrájíme napříč na porce, dáme na mísu, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Necháme v chladnu asi hodinu odležet. Pak jej otřeme, přisolíme, poprášíme hladkou moukou, smočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve strouhance a smažíme zvolna na sádle nebo převařené másle dorůžova po obou stranách tak, aby byl i uprostřed  usmažený (bílý). Pak jej dáme na vyhřátou mísu, obložíme novými brambory, polijeme máslem z rendlíku a podáváme s hlávkovým nebo okurkovým salátem, případě strouhaným křenem.

Featured articles
Nothing Found
Tagged in: