Ryba v sójové omáčce

1 kg ryby (sladkovodní nebo mořské), 1 cibulka šalotka, ½ lžičky zázvoru, olej na pečení, 1 lžička oleje do omáčky, 4 lžíce sójové omáčky, 4 lžíce šery nebo sladkého aromatického vína (tokaj), 1 lžíce cukru, špetka soli, 2 lžíce vody, ½ lžičky anýzu

Rybu oškrábeme, očistíme, vykucháme a necháme vcelku s hlavou a ocasem (lze ovšem použít i části velké ryby). Rozpálíme  olej, vložíme do něho rybu a opékáme po obou stranách asi 5 minut. Mezitím zvlášť zahřejeme lžíci oleje, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, zázvor, sójovou omáčku, víno, cukr, sůl, vodu a anýz. Zahříváme 3-4 minuty a pak vlijeme na rybu. Dopečeme tak, aby byla ryba měkká, ale nerozpadla se. Jako příloha se nejlépe hodí rýže.