Ryba s bramborovým lemem

500 g vařené ryby, ¼ l bešamelové omáčky, 1 kg brambor, 1 vejce, 2 lžíce nasekané petrželové natě, 30 g tuku, 4 lžíce mléka, sardelová pasta, sůl, pepř

Brambory uvaříme, prolisujeme a dobře promícháme s tukem, mlékem a ušlehaným vejcem. opepříme a osolíme 3 lžíce této kaše necháme stranou a ostatní rozetřeme kolem dokola hlubšího kastrolu po stěně ve vrstvě asi 2 cm silné. Potřeme zbytkem ušlehaného vejce. Rybu rozebereme na kousky, vykostíme, přidáme ¾ bešamelové omáčky, petrželku a trochu sardelové pasty. Osolíme, opepříme a dáme doprostřed kastrolu do bramborového orámování a přelijeme zbytkem bešamelu. Ze zbylé kaše uděláme drobné kuličky, naklademe je na bramborový lem a potřeme zbytkem šlehaného vejce. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut, až je rybí hmota prohřátá a povrch bramborové kaše zahnědlý.