Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

1,5 kg kapra, 50 g hladké mouky, 1,2 lžíce soli, pepř, 0,2 l bílého vína, 120 g másla, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 ušlehaný žloutek, 1 lžíce sekané pažitky

Vykuchaného a očištěného kapra omyjeme ve studené vodě s trochou octa, usušíme a nakrájíme na porce. Mouku smícháme se solí a pepřem a porce kapra ve směsi obalíme. A pánvi rozpustíme máslo, přidáme kapra a zalijeme vínem. Přikryjeme pokličkou a mírně zahříváme u bodu varu asi 30 minut. V případě potřeby přidáme ještě trochu vína. Pak rybu vyjmeme na předehřátou mísu a uchováme teplou, nejlépe položenou na hrnci s horkou vodou. Do omáčky rychle vmícháme křen, odstavíme a necháme několik minut zchladnout, pak přidáme pomalu po částech šlehaný žloutek. Dobře promícháme a ještě 1 minutu zahřejeme. Omáčku nalejeme na kapra a ozdobíme pažitkou.

Tagged in: