Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 633

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /data/web/virtuals/24913/virtual/www/domains/rybi-recepty.cz/wp-content/themes/foodbook/includes/dynamic-css-and-js.php on line 643

1 kg úhoře, sůl, 0,3 l bílého vína, petrželová nať, 80 g másla, 2 žloutky uvařené natvrdo, 1 lžíce hořčice, mletý pepř, 1 kostka cukru, 1/8 l hovězího vývaru nebo šťávy z pečeně, ocet

Omáčka: v hrnečku rozpustíme máslo, jemně usekané žloutky, promícháme, přidáme nasekanou petrželovou nať, hořčici, pepř, kostku cukru a hovězí vývar nebo šťávu z pečeně. Trochu přikyselíme a podle potřeby osolíme.

Úhoře nakrájíme na kousky asi 3 cm silné, dáme je do hliněného hrnce, hodně osolíme a necháme 3 – 4 hodiny stát v chladnu. Pak kousky úhoře otřeme a složíme těsně vedle sebe do pánve, zalijeme bílým vínem a posypeme nasekanou petrželkou. Nádobu přiklopíme a dusíme doměkka.

Featured articles
Nothing Found

Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku. Podáváme s knedlíkem nebo s opečenými plátky chlebíčkové veky.

Tagged in: