Rybí recepty
Recepty na vaření pro začátečníky i zkušené kuchaře

Rosol ze želatiny

1 l hovězího vývaru bez tuku, z 1 citrónu šťáva, v gáze zavázaná 1 lžička pepře a 1 lžička nového koření (celého), 60 g želatiny

Vše povaříme, pak vyjmeme koření a vývar necháme poněkud zchladnout. Přidáme 60 g želatiny nabobtnalé ve studené vodě. Necháme zchladnout a pak do vlažného rosolu metlou zašleháme napolo ušlehaný sníh ze dvou bílků. Opět přivedeme téměř k varu, ale nevaříme. Odstavíme, promícháme a necháme ustát. Pak přecedíme přes ubrousek a hned použijeme.

 

Tagy:, , ,

Komentáře